Participer au développement d’une économie locale limitant les intermédiaires et rémunérant au juste prix le travail des producteurs a été la principale source d’inspiration pour le projet. Se donner le choix d’une alimentation saine, sans produits chimiques, sans adjuvants, m’a semblé primordial, mais pas forcement évident dans les filières d’achat traditionnelles. Etre responsable de son empreinte économique et écologique sur notre région et notre planète, mais aussi transmettre ces valeurs a nos enfants doit être a la portée de tout le monde.
Le marché d’Elsa est donc né de ces valeurs simples, justes et utiles pour tous.
Vous y trouverez des produits issus de notre propre production, de petites productions locales ou de production biologique par le biais d’une coopérative locale.